سس تقلّبی یا بدون گوشت Sugo finto
سس تقلّبی یا بدون گوشت Sugo finto ذهن خلاق و شوخطبع ایتالیاییها احتمالاً از دل سختیها زاده شده است، چون […]
قاشق چنگال وبلاگ
(گوآنشاله و پنیر پکورینو رومانو) Gricia
(گوآنشاله و پنیر پکورینو رومانو) Gricia «گریچیا» که گاهی به آن آماتریچیانای سفید هم میگویند، از معدود پاستاهای ایتالیایی است […]
(گوآنشاله، تخممرغ و پنیر پکورینو رومانو) Carbonara
(گوآنشاله، تخممرغ و پنیر پکورینو رومانو) Carbonara بیش از چهل سال پیش، زمانی که از دوران دانشجوییام در رم به […]
(گوجهفرنگی، زیتون و آنچووی) Puttanesca
(گوجهفرنگی، زیتون و آنچووی) Puttanesca 🥣 معرفی سس پوتانِسکا از ناپل سرچشمه گرفته و یکی از پرهیجانترین و تندترین سسهای […]
(گوآنشاله، گوجهفرنگی و پنیر پکورینو رومانو) Amatriciana
(گوآنشاله، گوجهفرنگی و پنیر پکورینو رومانو) Amatriciana 🥣 معرفی سس آماتریچیانا یکی از معروفترین سسهای ایتالیایی است که نامش از […]
(پاستا با کیپر، زیتون و آنچووی) Capperi, olive e acciughe
🌿 (پاستا با کیپر، زیتون و آنچووی) Capperi, olive e acciughe ترکیبی مدیترانهای و کلاسیک از طعمهای تند و شور در […]
(پاستا با تُن کنسروی، قارچ و سس گوشتی) Carrettiera
🍝 (پاستا با تُن کنسروی، قارچ و سس گوشتی) Carrettiera این دستور از ریشههای سنتی آشپزی روستایی ایتالیا میآید؛ غذایی مقوی […]
سس ماهی تُن با زیتون و کیپر (Canned tuna with olives and capers) Sugo con tonno alla liparese
سس ماهی تُن با زیتون و کیپر (Canned tuna with olives and capers) Sugo con tonno alla liparese جزایر آئولی […]
سس ماهی تُن با تخممرغ و کیپر (Canned tuna, eggs, and capers) Sugo con tonno, uova e capperi
سس ماهی تُن با تخممرغ و کیپر (Canned tuna, eggs, and capers) Sugo con tonno, uova e capperi این سس […]
پاستا با آنچووی و خردهنان (Anchovies and breadcrumbs) Pasta “ammuddicata”
پاستا با آنچووی و خردهنان (Anchovies and breadcrumbs) Pasta “ammuddicata” نام کامل این غذا در ایتالیایی pasta con la mollica […]
