16-تعیین میزان پختگی مرغ
تعیین میزان پختگی مرغ در هر روش پخت، چه سرخ کردن، چه رست کردن، چه بخارپز کردن، یکی از مهمترین […]
قاشق چنگال وبلاگ
15-هر آنچه باید در خصوص سرخ کردن ترکیبی (Combination Frying) بدانید
هر آنچه باید در خصوص سرخ کردن ترکیبی (Combination Frying) بدانید در برخی دستورهای حرفهای، برای رسیدن به طعم و […]
14-هر آنچه باید در خصوص سرخ کردن عمیق (Deep Frying) بدانید
هر آنچه باید در خصوص سرخ کردن عمیق (Deep Frying) بدانید سرخ کردن عمیق یکی از مؤثرترین و سریعترین روشها […]
13-هر آنچه باید درباره سرخ کردن مرغ در ماهیتابه بدانید
هر آنچه باید درباره سرخ کردن مرغ در ماهیتابه بدانید سرخ کردن مرغ در ماهیتابه یکی از روشهای سنتی، محبوب […]
12-نکاتی برای سرخکردن دستهای در آشپزخانههای صنعتی
نکاتی برای سرخکردن دستهای در آشپزخانههای صنعتی در آشپزخانههای حرفهای و صنعتی که تولید در حجم بالا انجام میشود، امکان […]
11-ابزارهای سرخ کردن در آشپزخانه رستوران (محیط صنعتی و حرفهای)
ابزارهای سرخ کردن در آشپزخانه رستوران (محیط صنعتی و حرفهای) در محیط رستوران، تجهیزات باید مقاوم، ایمن و مناسب برای […]
10-کجا سرخ کنیم؟
کجا سرخ کنیم؟ در محیط یک آشپزخانه صنعتی، بهترین گزینه برای سرخکردن، استفاده از فضای مجزا با تهویه مناسب است. […]
9-استفاده مجدد از چربی برای سرخ کردن
استفاده مجدد از چربی برای سرخ کردن در گذشته استفاده مجدد از روغن امری رایج و گاهی ضروری بود. بطریهای […]
8-دمای مناسب روغن هنگام سرخ کردن
دمای مناسب روغن هنگام سرخ کردن وقتی مرغ وارد روغن داغ میشود، رطوبت آن بهسرعت تبخیر شده و بخار تولید […]
7-چربی مورد استفاده برای سرخ کردن
چربی مورد استفاده برای سرخ کردن برای سرخ کردن مرغ میتوان از انواع مختلف چربی استفاده کرد. انتخاب نوع چربی […]
