FODMAPs — آیا مقصر اصلی بهجای گلوتن؟
FODMAPs — آیا مقصر اصلی بهجای گلوتن؟ 1. تعریف FODMAPs FODMAP مخفف Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols است. اینها […]
قاشق چنگال وبلاگ
علم نشاسته مقاوم The Science of Resistant Starch
علم نشاسته مقاوم The Science of Resistant Starch در چند دههی اخیر، پژوهشگران دریافتهاند که بخشهایی از نشاسته موسوم به نشاسته […]
سامانههای غذایی غیرپزشکی NONMEDICAL DIETARY SYSTEMS
سامانههای غذایی غیرپزشکی NONMEDICAL DIETARY SYSTEMS برخی سامانههای غذایی بیشتر به دلایل اخلاقی یا زیباییشناختی پذیرفته میشوند تا دلایل پزشکی. رژیمهای […]
علم میکروبیوم روده THE SCIENCE OF The Gut Microbiome
علم میکروبیوم روده THE SCIENCE OF The Gut Microbiome شاید شنیده باشید که بدن انسان حاوی سلولهای غیرانسانی بیشتری نسبت […]
بیوشیمی «ریه نانوا» THE BIOCHEMISTRY OF Baker’s Lung
بیوشیمی «ریه نانوا» THE BIOCHEMISTRY OF Baker’s Lung قرار گرفتن در معرض گرد و غبار و سایر ذرات معلق در هوا […]
برچسبهای «فاقد» و بستهبندی مواد غذایی Free-From Labels and Food Packaging
برچسبهای «فاقد» و بستهبندی مواد غذایی Free-From Labels and Food Packaging امروزه بستهبندی مواد غذایی بهطور فزایندهای شامل برچسبهای آشکار […]
تاریخچه غنیسازی آرد و نان The History of Flour and Bread Enrichment
تاریخچه غنیسازی آرد و نان The History of Flour and Bread Enrichment ویتامینها مواد مغذی ضروری هستند که بیشترشان باید […]
آیا غلات کامل مغذیتر هستند؟ Are Whole Grains More Nutritious?
آیا غلات کامل مغذیتر هستند؟ Are Whole Grains More Nutritious? غلات کامل معمولاً مغذیتر در نظر گرفته میشوند و دو […]
توصیههای تغذیهای بر پایه علم معتبر Nutrition Recommendations Based on Sound Science
توصیههای تغذیهای بر پایه علم معتبر Nutrition Recommendations Based on Sound Science توصیه: اجتناب از گلوتن در صورت ابتلا به بیماری […]
گوشت فرآوریشده، چربی اشباع و بیماری قلبی Processed Meat, Saturated Fat, and Heart Disease
گوشت فرآوریشده، چربی اشباع و بیماری قلبی Processed Meat, Saturated Fat, and Heart Disease یک پانل از سازمان جهانی بهداشت […]
