نانهای تختی که در اینجا پیدا نمیکنید Flatbreads You Won’t Find Here
نانهای تختی که در اینجا پیدا نمیکنید Flatbreads You Won’t Find Here نانهای تخت تقریباً در بینهایت شکل در سراسر […]
قاشق چنگال وبلاگ
شجرهنامه نان تخت Flatbread Family Tree
شجرهنامه نان تخت Flatbread Family Tree شجرهنامه نان تخت ما بر اساس این سازماندهی شده است که آیا ممکن است […]
نان تخت و پیتزا Flatbread and Pizza
نان تخت و پیتزا Flatbread and Pizza برای حدود ۱۰۰ سال، ما باگت داشتیم ؛ برای حدود ۶۰۰ […]
نان مدرنیست 4
نانهای تخت و پیتزا FLATBREAD AND PIZZA
نانهای محلی فرانسوی French Regional Breads
نانهای محلی فرانسوی French Regional Breads Pain auvergnat نان سنتی منطقه اوورنی (Auvergne). گرد و ضخیم، با کراست محکم و […]
بافت خوب خمیر
بافت خوب خمیر ✨ ویژگیها برای رسیدن به یک بافت خوب، نیاز به دقت و یکنواختی در حرکت دستها داری. […]
Boule چیست؟
🔵 Boule چیست؟ “Boule” در فرانسوی یعنی “توپ” و به بیشتر نانهای گرد اطلاق میشه. نسخههای مرتبطش: Roll (نان کوچک […]
مراحل انجام تا کردن چهار لبه Four-Edge Fold
📌 مراحل انجام تا کردن چهار لبه Four-Edge Fold انتقال خمیر خمیر مخلوطشده رو به یک تَب (ظرف پلاستیکی مستطیل […]
افزودنیها به خمیر Incorporating Inclusions
🥖 افزودنیها به خمیر Incorporating Inclusions علاوه بر مواد اصلی (آب، آرد، نمک، مخمر) میشه inclusions اضافه کرد: ارزش غذایی […]
معرفی میکسر Stand Mixer
معرفی میکسر ایستاده Stand Mixer نسخهی کوچکتر Planetary Mixer هست. مناسب برای استفادهی خانگی یا رستورانهای کوچک. مزایا: قیمت مناسبتر و […]
