سرکه بالزامیک (Balsamic Vinegar)

سرکه بالزامیک اصیل از مودنا، ایتالیا می‌آید و سال‌ها یا حتی دهه‌ها در بشکه‌های چوبی کهنه می‌شود.

نسخه‌های صنعتی نیز شیرینی و پیچیدگی مناسبی دارند که آن‌ها را برای سس‌سازی مناسب می‌کند.

سرکه بالزامیک ممکن است باعث تیره شدن وینگرت و سس‌های رنگ روشن شود.