برگ بو Bay
Bay (Laurus nobilis)
درخت برگ بو بومی منطقه مدیترانه است و از زمان باستان ارزش داشته است. برگها بهصورت تازه یا خشک استفاده میشوند، اما برگ خشک رایحه قویتری دارد.
کاربردهای آشپزی – Culinary uses
- چاشنی کلاسیک برای سوپها، خورشها و خوراکها.
- جزء اصلی بوکه گارنی (دستهسبزی معطر در آشپزی فرانسوی).
- برای طعمدهی به پاتهها، مارینادها، ترشیها و گوشتهای کبابی بهکار میرود.
- معمولاً پیش از سرو غذا باید برگها خارج شوند، زیرا سفت باقی میمانند.
دسته بندی ها: یار ادویه
