چاقوی استخوانگیری (Boning Knife)
چاقوی استخوانگیری تیغهای باریک، نازک و کمی انعطافپذیر دارد که برای جدا کردن گوشت از استخوان طراحی شده. این چاقو برای برش نزدیک به استخوان، تمیزکاری قطعات گوشت یا مرغ، یا پوستکنی گوشت بدون آسیب رساندن به بافت، عملکرد فوقالعادهای دارد. در آشپزخانههای حرفهای، برای فیلهکردن یا پاک کردن قطعات بزرگ گوشت، استفاده از این چاقو ضروری است.
دسته بندی ها: ابزار شناسی تجهیزات آشپزی
