پلو بلغور با گوجهفرنگی و فلفل قرمز Bulgur pilaf with tomato and red pepper
بلغور، گندمی است که بخارپز و خشک شده و سپس در درجات مختلف آسیاب میشود. این غذا در ترکیه و خاورمیانه محبوب است.
برای ۴ نفر:
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ عدد پیاز، خرد شده
- ۱ عدد فلفل دلمهای قرمز، بدون دانه و خرد شده
- ۲ عدد گوجهفرنگی بزرگ، پوست گرفته و خرد شده
- ۱ پیمانه بلغور درشت
- ۲ پیمانه آب سبزیجات
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیابشده
- جعفری خردشده برای تزئین
روغن را در قابلمهای داغ کنید، پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. فلفل قرمز و گوجهفرنگیها را بیفزایید و ۵ دقیقه بپزید. بلغور را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید. سپس آب سبزیجات را بریزید، نمک و فلفل بزنید و بجوشانید. در قابلمه را ببندید، شعله را کم کنید و ۱۵ دقیقه بپزید تا مایع جذب شود. ۱۰ دقیقه دیگر در همان حالت بماند. سپس با چنگال هم بزنید و با جعفری سرو کنید.
دسته بندی ها: یار ادویه
