تابه کربناستیل (Carbon Steel Pan)
کربناستیل از نظر عملکرد بسیار شبیه چدن است، اما سبکتر و واکنشپذیرتر است. این تابهها در آشپزخانههای حرفهای بسیار پرکاربردند، چون سریع داغ میشن و واکنش سریعتری به تنظیم حرارت دارند. برای سرخکردن، پخت تخممرغ یا سوتِه کردن غذاهایی که نیاز به حرارت بالا دارند، انتخابی بینقصه. مثل چدن، نیاز به روغنکاری منظم دارند تا خاصیت نچسبشون حفظ بشه.
دسته بندی ها: ابزار شناسی تجهیزات آشپزی
