خانواده فلفلیان (Piperaceae)
خانواده فلفلیان (Piperaceae) The Pepper Family خانواده فلفلیان یکی از کهنترین گروههای گیاهی مورد استفاده در آشپزی و پزشکی است. […]
ادویه ها
خانواده زعفرانیان (Iridaceae)
خانواده زعفرانیان (Iridaceae) The Iris Family خانواده زعفرانیان شامل گیاهان علفی پیازدار است که گلهای چشمنواز و پرکاربردی دارند. در […]
خانواده کنجدیان (Pedaliaceae)
خانواده کنجدیان (Pedaliaceae) The Sesame Family این خانواده شامل گیاهان علفی گرمسیری است که برخی گونههای آنها به دلیل دانههای […]
خانواده شببویان (Brassicaceae)
خانواده شببویان (Brassicaceae) The Mustard Family این خانواده شامل گیاهان علفی است که بسیاری از آنها به دلیل ترکیبات گوگردی […]
خانواده کاکتوسیان و دیگران (Various Families)
خانواده کاکتوسیان و دیگران (Various Families) وانیل (Vanilla – خانواده Orchidaceae) گیاهشناسی: وانیل از غلافهای تخمیرشدهی گیاه Vanilla planifolia، نوعی […]
فصل سوم: ادویهها بر اساس بخشهای گیاه Chapter 3: Spices by Plant Parts
فصل سوم: ادویهها بر اساس بخشهای گیاه ادویههای برگ (Leaf Spices) Leaf-Based Spices برگها یکی از سادهترین و در عین […]
ادویههای برگ (Leaf Spices)
ادویههای برگ (Leaf Spices) Leaf-Based Spices برگها یکی از رایجترین و در عین حال ظریفترین اجزای گیاهان هستند که بهعنوان […]
ادویههای ریشه و ساقه (Root & Rhizome Spices)
ادویههای ریشه و ساقه (Root & Rhizome Spices) Root and Rhizome-Based Spices ریشهها و ساقههای زیرزمینی (ریزومها) بخشهایی از گیاه […]
ادویههای میوه و دانه (Fruit & Seed Spices)
ادویههای میوه و دانه (Fruit & Seed Spices) Fruit and Seed-Based Spices میوهها و دانهها بخش مهمی از ادویهها را […]
ادویههای پوست درخت (Bark Spices)
ادویههای پوست درخت (Bark Spices) Bark-Based Spices پوست درختان برخی از معطرترین و پرکاربردترین ادویههای جهان را تشکیل میدهد. این […]
