سطح چهار / بند ۲: تارت گاناش شکلات (Chocolate Ganache Tart)
بند ۲: تارت گاناش شکلات (Chocolate Ganache Tart) تارت گاناش یکی از تارتهای مدرنتر اما کلاسیکشدهی فرانسوی است که بر […]
دوره جامع تارت و پای
سطح چهار / بند ۳: پای سیب کلاسیک (Apple Pie – American Style)
بند ۳: پای سیب کلاسیک (Apple Pie – American Style) پای سیب از معروفترین پایهای جهان است و بهویژه در […]
سطح چهار / بند ۴: پای گردو پیکن (Pecan Pie)
بند ۴: پای گردو پیکن (Pecan Pie) پای پیکن یکی از نمادهای جنوب ایالات متحده است و ترکیبی از طعمهای […]
سطح چهار / بند ۵: تارت بلوبری (Blueberry Tart)
بند ۵: تارت بلوبری (Blueberry Tart) این تارت در قنادی فرانسوی و اسکاندیناوی بسیار محبوب است. ترکیب میوهی تازه با […]
سطح چهار / بند ۶: تارت تاتن (Tarte Tatin)
بند ۶: تارت تاتن (Tarte Tatin) تارت تاتن، اشتباه شیرین دو خواهر فرانسوی است که در قرن نوزدهم، بهجای خمیر […]
سطح چهار / بند ۷: کیش لورن (Quiche Lorraine)
بند ۷: کیش لورن (Quiche Lorraine) یکی از تارتهای شور کلاسیک فرانسوی است که پایهی بسیاری از تارتهای غذایی مدرن […]
سطح چهار / بند ۸: تارت میوههای فصل (Seasonal Fruit Tart)
بند ۸: تارت میوههای فصل (Seasonal Fruit Tart) این تارت انعطافپذیرترین مدل در قنادی است و با هر میوهی تازهی […]
سطح پنج / بند ۱: تارتهای مینی و تارتلتها (Mini Tarts and Tartelettes)
سطح ۵: طراحی مدرن و سرو حرفهای (Modern Design and Professional Presentation) در این سطح، تمرکز بر مهارتهای پیشرفته در […]
سطح پنج / بند ۲: تارتهای چندلایه با فیلینگ ترکیبی (Layered and Composite Tarts)
بند ۲: تارتهای چندلایه با فیلینگ ترکیبی (Layered and Composite Tarts) در قنادی مدرن، استفاده از چند بافت و طعم […]
سطح پنج / بند ۳: پایهای باز مدرن (Rustic Galette and Modern Open Pies)
بند ۳: پایهای باز مدرن (Rustic Galette and Modern Open Pies) گلت (Galette) نوعی پای باز فرانسوی است که بدون […]
