خانواده حبوبات و بقولات (Fabaceae)
خانواده حبوبات و بقولات (Fabaceae) معرفی خانواده Fabaceae یا Leguminosae با بیش از ۱۹٬۰۰۰ گونه در حدود ۷۵۰ جنس، یکی […]
راهنمای سبزیجات
خانواده سبزیجات پیازی (Alliaceae / Amaryllidaceae)
خانواده سبزیجات پیازی (Alliaceae / Amaryllidaceae) معرفی خانواده Alliaceae (که در طبقهبندیهای جدید بخشی از خانواده بزرگتر Amaryllidaceae محسوب میشود) […]
خانواده ریشهها و غدهها Root and tuber family
خانواده ریشهها و غدهها معرفی ریشهها و غدهها بخشی از سبزیجات هستند که بخش خوراکی آنها در زیر خاک رشد […]
خانواده سبزیجات برگدار (Leafy Greens)
خانواده سبزیجات برگدار (Leafy Greens) معرفی سبزیجات برگدار گروهی از گیاهان خوراکی هستند که بخش مصرفی آنها عمدتاً برگهای سبز […]
خانواده ساقهها و جوانهها Stems and buds family
خانواده ساقهها و جوانهها معرفی ساقهها و جوانهها بخشهایی از گیاه هستند که در بسیاری از گونهها خوراکیاند. برخلاف سبزیجات […]
قارچها (Fungi)
قارچها (Fungi) معرفی قارچها موجوداتی زنده از قلمرو Fungi هستند که از نظر علمی نه گیاهاند و نه حیوان، بلکه […]
سبزیجات دریایی (Sea Vegetables)
سبزیجات دریایی (Sea Vegetables) معرفی سبزیجات دریایی یا جلبکهای خوراکی گروهی از گیاهان آبزی (Algae) هستند که در اقیانوسها و […]
فصل سوم: خرید، نگهداری و آمادهسازی Chapter 3: Purchasing, Storage, and Preparation
فصل سوم: خرید، نگهداری و آمادهسازی اصول انتخاب تازهترین سبزیجات انتخاب سبزیجات تازه، نخستین گام در تضمین کیفیت تغذیهای و […]
اصول انتخاب تازهترین سبزیجات Principles for choosing the freshest vegetables
اصول انتخاب تازهترین سبزیجات انتخاب سبزیجات تازه نخستین گام در داشتن یک رژیم غذایی سالم و لذتبخش است. سبزیجات هرچه […]
نگهداری سبزیجات در شرایط خانگی و صنعتی Preservation of vegetables in domestic and industrial conditions
نگهداری سبزیجات در شرایط خانگی و صنعتی ۱. نگهداری خانگی در خانه، هدف از نگهداری سبزیجات حفظ تازگی، جلوگیری از […]
