رَگو با دنده خوک (Ragù con le spuntature)
🍖 رَگو با دنده خوک (Ragù con le spuntature) 🔹 معرفی این سس از مناطق جنوبی ایتالیا، مخصوصاً ناحیهی Val […]
سس های ایتالیایی
رگه ای از گوشت (Meat sauce)
🍝 رگه ای از گوشت (Meat sauce) اگر شنیدن نام “گوشت و سس” شما را به یاد بشقابی پر از […]
توکوی کارنه آلا ژنوئوس (Genoa-style meat sauce)
🍅 توکوی کارنه آلا ژنوئوس (Genoa-style meat sauce) در جنوا، واژهی tocco به معنی سس است. این نسخهی اصیل جنوایی […]
لا جنووزه (La Genovese)
لا جنووزه (La Genovese) (سس گوشتی ناپلی با پیاز) این سس کاملاً ناپلی است، هرچند نامش ممکن است آدم را […]
راگو با گوشت گوزن (Ragù con il capriolo)
راگو با گوشت گوزن (Ragù con il capriolo) (Venison Ragù) این دستور از منطقهٔ کوهستانی «واله داوُستا» در شمال ایتالیا […]
راگو با گوشت کبوتر (Ragù di piccione)
راگو با گوشت کبوتر (Ragù di piccione) (سُس گوشتی با کبوتر) آخرین باری که اورتا (Oreta) به قصاب رفت تا […]
راگو با خرگوش وحشی (Ragù di lepre)
راگو با خرگوش وحشی (Ragù di lepre) (سُس گوشتی با گوشت خرگوش صحرایی) هرکسی که زمانی را در روستاهای توسکانی […]
راگو با گوشت گوزن (Ragù con il capriolo)
🦌 راگو با گوشت گوزن (Ragù con il capriolo) (سس گوشت گوزن — مخصوص منطقهی کوهستانی شمال ایتالیا) این غذا […]
راگو با گوشت کبوتر (Ragù di piccione)
🕊️ راگو با گوشت کبوتر (Ragù di piccione) (سس گوشت کبوتر — دستور اصیل از اومبریا و امیلیا–رومانیا) در این […]
