قارچِ مخلوط Sugo coi funghi
قارچِ مخلوط Sugo coi funghi «تابستانِ سنمارتین» وقتِ قارچچینی در ایتالیاست. این سس با هر قارچ وحشی یا کشتشدهای که پیدا […]
سس های ایتالیایی
بادمجان Sugo con melanzane
بادمجان Sugo con melanzane این سسِ جنوبی با تکیه بر طعمِ خودِ بادمجان درست میشود و فقط با روغن زیتون فرابکر […]
تیمبالوی زیتی و فلفل دلمهای Timballo di zite e peperoni
تیمبالوی زیتی و فلفل دلمهای Timballo di zite e peperoni (Baked ziti and bell peppers) این تیمبالو — نوعی پاستای پختهشده […]
سس با کدو سبز Sugo con le zucchine
سس با کدو سبز Sugo con le zucchine (Zucchini Sauce) اگر به یک رومی بگویی که از کدو سبز خوشت […]
سسهای ماهی و غذاهای دریایی Fish and Seafood Sauces
سسهای ماهی و غذاهای دریایی Fish and Seafood Sauces در ایتالیا همیشه میان طرفداران ماهیهای اقیانوسی (آتلانتیک یا پاسیفیک) و […]
سس با ماهی کولی تازه (یا ساردین) Sugo con le alici (o sarde) fresche
سس با ماهی کولی تازه (یا ساردین) Sugo con le alici (o sarde) fresche (Fresh anchovies or sardines) روزی شوهر […]
سس ساردین تازه با کشمش Sugo con le sarde
سس ساردین تازه با کشمش Sugo con le sarde (Fresh sardines with raisins) ساردینهای تازه و گوشتی در دستهی ماهیهای […]
سس ترهفرنگی و ماهی کولی تازه Porri e acciughe
سس ترهفرنگی و ماهی کولی تازه Porri e acciughe (Leeks and fresh anchovies) ترهفرنگی و ماهی کولی ترکیب عجیبی به […]
سس با ماهی نیزهای Sugo con il pesce spada
سس با ماهی نیزهای Sugo con il pesce spada (Swordfish) از دوران باستان، وقتی جنوب ایتالیا بخشی از Magna Graecia […]
سس ماهی کاد نمکی با قارچ خشک Sugo di baccalà
سس ماهی کاد نمکی با قارچ خشک Sugo di baccalà (Salt cod and dried mushrooms) معرفی و توضیحات در تمام […]
