سس صدف دریایی Sugo con le cozze
🦪 سس صدف دریایی Sugo con le cozze (Mussel Sauce) در ناپل، صدفها (cozze) یکی از ارکان اصلی آشپزی دریایی هستن. […]
سس های ایتالیایی
سس صدف ریز (کِلمز) Sugo con le vongole
🐚 سس صدف ریز (کِلمز) Sugo con le vongole (Clam Sauce) این سس نماد کامل آشپزی ناپلی است — فقط چند […]
سس میگو با گوجهفرنگی Sugo di gamberi
🍤 سس میگو با گوجهفرنگی Sugo di gamberi این سس ساده و خوشطعم ترکیبی از میگو و گوجهفرنگی است که در تمام […]
سس خرچنگ رودخانهای Sugo con gamberi di fiume
🦞 سس خرچنگ رودخانهای Sugo con gamberi di fiume این سس از دوران باستان در ایتالیا محبوب بوده است. خرچنگهای کوچک رودخانهای […]
کدو سبز و میگوهای کوچک — Zucchine e gamberetti
کدو سبز و میگوهای کوچک — Zucchine e gamberetti (Zucchini and small shrimp) در رستوران Il Giardino در جزیرهی ونتونه، […]
سس لابستر — Sugo con l’aragosta
سس لابستر — Sugo con l’aragosta (Lobster) Aragosta همان لابسترِ اروپاییِ خاردار (Palinurus elephas) است؛ بهترینهایش را صیادان آبهای غرب […]
سس مرکبماهی با جوهر سیاه Sugo con il nero di seppia
🍝 سس مرکبماهی با جوهر سیاه Sugo con il nero di seppia اگر خوششانس باشید و ماهیفروشتان همکاری کند، از او […]
سس کالاماری کوچک Sugo con i calamaretti
🦑 سس کالاماری کوچک Sugo con i calamaretti این سس با طعم عمیق دریایی اما لطیف، از محبوبترین غذاهای ماهیگیران در […]
راگو با ماهی اسکورفانو Ragù con lo scorfano
راگو با ماهی اسکورفانو Ragù con lo scorfano (ماهی صخرهای، گوجهفرنگی و کالاماری) (Tomatoes, fish fillets, and calamari) ماهی قرمزرنگ […]
گروپر و میگو Sugo di cernia e gamberetti
🍝 گروپر و میگو Sugo di cernia e gamberetti این سس لطیف و خوشعطر ترکیبی از فیلهی گروپر (نوعی ماهی […]
