ماکیان POULTRY
ماکیان POULTRY صنعت ماکیان همانگونه که امروزه میشناسیم پدیدهای نسبتاً مدرن است. وقتی واژه ماکیان به ذهن میآید، نخست مرغ خانگی […]
ماکیان
فصل یکم – ماکیان Chapter 1 – POULTRY
فصل یکم – ماکیان Chapter 1 – POULTRY صنعت ماکیان همانگونه که امروزه میشناسیم پدیدهای نسبتاً مدرن است. وقتی واژه […]
فصل دوم – مرغ Chapter Two – Chicken
فصل دوم – مرغ Chapter Two – Chicken کلمهی مرغ از زبان انگلیسی باستان «cycen» گرفته شده است. معمولاً به […]
فصل سوم – اردک Chapter 3 – Duck
فصل سوم – اردک (Chapter 3 – Duck) اردک در آشپزی جایگاهی برجسته دارد: گوشتِ خوشطعم و غنی، قابلیت کبابآهسته […]
فصل چهارم – غاز Chapter 4 – GOOSE
فصل چهارم – غاز (Chapter 4 – Goose) غاز پرندهای مهاجر با توان پرواز طولانی در ارتفاعات بالاست (عبور از […]
فصل پنجم – بوقلمون Chapter Five – Turkey
فصل پنجم – بوقلمون (Chapter Five – Turkey) وقتی اسکروچِ دیکنز از «بوقلمونِ به بزرگیِ یک پسر بچه» حرف میزند، […]
فصل ششم – پرندگان شکاری Chapter Six – GAME BIRDS
پرندگان شکاری (Game Birds) تمام طیور مدرن پرورشی در مزارع با پرندگان وحشی ارتباط دارند اما اصلاح نژاد شدهاند تا […]
فصل هفتم – تغذیه طیور Chapter 7 – Poultry Nutrition
تغذیه طیور POULTRY NUTRITION تغذیه حاصل از محصولات طیور از گونهای به گونه دیگر متفاوت است. پرمصرفترین و شناختهشدهترین نوع، […]
فصل هشتم – تخممرغها Chapter 8 – Eggs EGGS
فصل هشتم – تخممرغها (Chapter 8 – Eggs) تخممرغ ساختاری تولیدمثلی از پرندگان است که پوسته سخت آن اووم و […]
فصل نهم – دستور پختهای ماکیان Chapter 9 – Poultry Recipes
دستور پختهای ماکیان POULTRY RECIPES دستورهای این کتاب برای استفاده از برخی تکنیکهای آمادهسازی که در فصلهای دیگر آموزش داده شدهاند، […]