مخلوط کن قوی (Heavy-Duty Stand Mixer)
مخلوط کن قوی (Heavy-Duty Stand Mixer) از آنجا که تهیه دامپلینگ نیازمند مخلوطکردن مداوم است، داشتن همزن برقی ایستادهی قدرتمند […]
نیوکی ها
نکاتی برای تهیه نیوکی عالی (Tips for Making Great Gnocchi)
نکاتی برای تهیه نیوکی عالی (Tips for Making Great Gnocchi) ۱. از ترازوی دیجیتال برای اندازهگیری مواد استفاده کنید. اگر […]
دامپلینگهای ایتالیایی DUMPLINGS
دامپلینگهای ایتالیایی DUMPLINGS همانطور که خوراکهای سنگین و گرم در مناطق سردسیر رایجاند و غذاهای دریایی نشانهای از نواحی ساحلی […]
مالورِدوس (Malloreddus) (نیوکی کوچک ساردینیایی – Gnocchetti Sardi)
مالورِدوس (Malloreddus) (نیوکی کوچک ساردینیایی – Gnocchetti Sardi) مالورِدوس که به آن نیوکی کوچک ساردینیایی نیز گفته میشود، یکی از […]
چیچیونهس (Ciciones) (دامپلینگ ساردینیایی با زعفران – Sardinian Saffron Dumplings)
چیچیونهس (Ciciones) (دامپلینگ ساردینیایی با زعفران – Sardinian Saffron Dumplings) چیچیونهس یکی از دامپلینگهای اصیل جزیرهی ساردینیا است که با […]
کاواتلی با آرد سمولینا (Semolina Cavatelli) (دامپلینگ سنتی جنوب ایتالیا با بافت سفت و خوشجلوه)
کاواتلی با آرد سمولینا (Semolina Cavatelli) (دامپلینگ سنتی جنوب ایتالیا با بافت سفت و خوشجلوه) این دستور، که بر پایهی […]
کاواتلی ریکوتا (Ricotta Cavatelli – ناحیه باسیلیکاتا)
کاواتلی ریکوتا (Ricotta Cavatelli – ناحیه باسیلیکاتا) (دامپلینگ نرم ایتالیایی با پنیر ریکوتا تازه) کاواتلی ریکوتا یکی از نخستین دامپلینگهایی […]
اورکیتّه (Orecchiette – پاستای گوشمانند منطقه پولیا)
اورکیتّه (Orecchiette – پاستای گوشمانند منطقه پولیا) (پاستای دستساز سنتی جنوب ایتالیا با بافت دامپلینگمانند) اورکیتّه یکی از معروفترین پاستاهای […]
اورکیتّه با برگ شلغم، ماهی آنچووی و سیر (Orecchiette with Turnip Greens, Anchovies, and Garlic – غذای سنتی ناحیه پولیا)
اورکیتّه با برگ شلغم، ماهی آنچووی و سیر (Orecchiette with Turnip Greens, Anchovies, and Garlic – غذای سنتی ناحیه پولیا) […]
دوندِری (Dunderi – دامپلینگ ریکوتا از ساحل آمالفی) (Ricotta Dumplings from the Amalfi Coast)
دوندِری (Dunderi – دامپلینگ ریکوتا از ساحل آمالفی) (Ricotta Dumplings from the Amalfi Coast) دوندِری یکی از ظریفترین و لطیفترین […]
