تجهیزات و ابزارهای آشپزخانه: ست کامل چاقو
🔪 تجهیزات و ابزارهای آشپزخانه: ست کامل چاقو چاقوها ابزارهای کلیدی هر آشپزخانهاند. داشتن یک ست کامل چاقوی باکیفیت، نهتنها […]
تجهیزات آشپزی
1. چاقوی سرآشپز (Chef’s Knife)
چاقوی سرآشپز (Chef’s Knife) چاقوی سرآشپز، پادشاه چاقوهاست. این چاقو معمولاً تیغهای به طول ۲۰–۲۵ سانتیمتر دارد و برای اکثر […]
2. چاقوی سانتوکو (Santoku Knife)
چاقوی سانتوکو (Santoku Knife) سانتوکو چاقویی با ریشهی ژاپنی است که بهمعنای «سه فضیلت» یا «سه کاربرد» (برش، خرد کردن، […]
3. چاقوی نان (Bread Knife)
چاقوی نان (Bread Knife) چاقوی نان دارای تیغهای بلند و دندانهدار است. این تیغه دندانهای به راحتی میتواند از لایههای […]
4. پوستکن یا چاقوی کوچک (Paring Knife)
پوستکن یا چاقوی کوچک (Paring Knife) چاقوی پارینگ، تیغهای کوچک و نوکتیز دارد که برای کارهای ظریف مثل پوستگرفتن، ریزکردن […]
5. چاقوی استخوانگیری (Boning Knife)
چاقوی استخوانگیری (Boning Knife) چاقوی استخوانگیری تیغهای باریک، نازک و کمی انعطافپذیر دارد که برای جدا کردن گوشت از استخوان […]
6. چاقوی فیلهکشی (Fillet Knife)
چاقوی فیلهکشی (Fillet Knife) این چاقو شبیه چاقوی استخوانگیری است، اما تیغهاش باریکتر و انعطافپذیرتر است. برای فیلهکردن ماهی، پوستگیری […]
7. چاقوی حکاکی یا برش نازک (Carving Knife)
چاقوی حکاکی یا برش نازک (Carving Knife) چاقوی برش نازک، تیغهای بلند، باریک و بسیار تیز دارد. این چاقو برای […]
8. چاقوی سبزیجات (Nakiri Knife)
چاقوی سبزیجات (Nakiri Knife) ناکیری چاقوی سنتی ژاپنی با تیغهای صاف و مستطیلیشکل است که مخصوص خرد کردن سبزیجات طراحی […]
9. ساطور (Cleaver)
ساطور (Cleaver) ساطور، چاقویی بزرگ و سنگین با تیغهی ضخیم است که برای خرد کردن استخوانها، قطعات سفت گوشت، یا […]
