پودر کاری سریلانکایی Sri Lankan Curry Powder
پودر کاری سریلانکایی این پودر کاری از برگ کاری، تخم گشنیز، زیره، شنبلیله، برنج، فلفل قرمز، فلفل سیاه، میخک، هل […]
یار ادویه
آچیوت Achiote
آچیوت Achiote Bixa orellana آچیوت دانهی نارنجی-قرمز درخت کوچک همیشهسبز آناتو است که بومی آمریکای جنوبی گرمسیری میباشد. در زمانهای […]
رکادو رُخو Recado Rojo
رکادو رُخو Recado Rojo خمیر قرمز آچیوت برای آشپزی شبهجزیره یوکاتان مکزیک ضروری است. دانههای آچیوت با فلفل سیاه، میخک، […]
کیپر Capers
کیپر Capers Capparis species بوتهی کیپر یک درختچهی کوچک است که در سراسر منطقه مدیترانه بهصورت خودرو میروید؛ از جنوب […]
شنبلیله Fenugreek
شنبلیله Fenugreek Trigonella foenum-graecum شنبلیله بومی آسیای غربی و جنوبشرقی اروپا است و پیشینهای طولانی در استفاده بهعنوان طعمدهنده و […]
اجوان Ajowan
اجوان Ajowan Trachyspermum ammi اجوان، بومی جنوب هند، یک گیاه چتری کوچک و یکساله است که به زیره و رازیانه […]
فلفل قرمز Red peppercorns
فلفل قرمز Red peppercorns دانههای فلفل قرمز یا صورتی میوههای کاملاً رسیده هستند که معمولاً در آبنمک یا سرکه نگهداری […]
کوبب – Piper cubeba
کوبب – Piper cubeba کوببها میوههای یک تاک گرمسیری از خانوادهی فلفل هستند که بومی جاوه و جزایر دیگر اندونزی […]
برگهای معطر Aromatic Leaves
برگهای معطر Aromatic Leaves برگهای معطر انواع مختلفی از درختان در بسیاری از نقاط جهان بهعنوان طعمدهنده استفاده میشوند. اغلب […]
زنجبیل تازه Fresh ginger
زنجبیل تازه Fresh ginger Zingiber officinale زنجبیل یک ریزوم است، ساقهای زیرزمینی از گیاهی پرپشت که تا حدودی شبیه بامبو […]
