زنجبیل خشک Zingiber officinale
زنجبیل خشک (Zingiber officinale) غذاهای خاورمیانه و اروپا بیشتر با زنجبیل خشک توسعه یافتند تا زنجبیل تازه، زیرا زنجبیل در […]
یار ادویه
میخک Naglakaas
میخک Naglakaas استفادههای آشپزی میخک در بسیاری از آشپزیهای جهان استفاده میشود. آنها برای غذاهای شیرین و شور خوب هستند. […]
آسافوئیدا (انجدان گياهي) Ferula species
آسافوئیدا (انجدان گياهي) Ferula species آسافوئیدا صمغ خشکشده و رزینی است که از سه گونه Ferula، رازیانه غولپیکر، گیاهی چندساله […]
خردل Mustard
خردل Mustard یادداشتهای طعمی: دانههای کامل خردل عملاً عطری ندارند. وقتی آسیاب میشوند بویی تند آزاد میکنند و هنگام پخت […]
فلفلهای چیلی Chili peppers
فلفلهای چیلی Chili peppers بومی آمریکای مرکزی و جنوبی؛ صدها نوع دارد. یادداشتهای طعمی: از ملایم تا فوقالعاده تند. فلفلهای […]
خشکبرشته کردن و سرخ کردن ادویهها Dry-Roasting and Frying Spices
خشکبرشته کردن و سرخ کردن ادویهها Dry-Roasting and Frying Spices برشته کردن کل ادویهها در یک تابه خشک بهویژه در […]
نمک (کلرید سدیم) Salt (Sodium chloride)
نمک (کلرید سدیم) Salt (Sodium chloride) تقریباً هر بخش بدن انسان حاوی نمک است که همراه با آب برای […]
قندها Sugars
قندها Sugars قند از دو منبع اصلی بهدست میآید: شیره نیشکر، که گیاهی گرمسیری است، و چغندر قند، که ریشهای […]
ترکیبهای گیاهی مدیترانهای – Mediterranean herb and spice blend
ترکیبهای گیاهی مدیترانهای – Mediterranean herb and spice blend ۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک ۱ قاشق غذاخوری مرزه خشک یا […]
چاشنیها Seasoning
چاشنیها – Seasoning چاشنی نوعی خمیر است که برای طعمدهی به گوشت، مرغ و ماهی در جزایر کارائیب انگلیسیزبان استفاده […]
