مخلوط ادویهها – Spice mixtures
مخلوط ادویهها – Spice mixtures هنر ترکیب ادویهها قرنهاست که در بسیاری از نقاط جهان رواج دارد. در بخش بزرگی […]
یار ادویه
پودر کاری سریلانکایی Sri Lankan curry powder
پودر کاری سریلانکایی Sri Lankan curry powder این پودر خوشعطر با ترکیب برنج خام و ادویهها آماده میشود و معمولاً […]
ادویههای اندونزیایی (بومبو بالی) Indonesian Spices (Bumbu Bali)
ادویههای اندونزیایی (بومبو بالی) Indonesian Spices (Bumbu Bali) در اندونزی خمیرهای ادویهای (بومبو) بر اساس رنگ نامگذاری میشوند: سفید، زرد، […]
اَدویه برنجی ایرانی (Advieh for rice)
اَدویه برنجی ایرانی (Advieh for rice) ۲ قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده ۲ قاشق غذاخوری گلبرگ خشک رز آسیاب شده […]
مخلوط هفت ادویه لبنانی (Lebanese seven spice)
مخلوط هفت ادویه لبنانی (Lebanese seven spice) این دستور از “انیسا حلو” است. ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیابشده ۱ […]
بیزار عشوه عمانی (Bizar a’shuwa )
بیزار عشوه عمانی (Bizar a’shuwa ) این ترکیب از عمان آمده و معمولاً به صورت خمیر با سرکه و سیر […]
بهارات Baharat
بهارات Baharat بهارات پایه این ترکیب در کشورهای مختلف عربی تنوع دارد، اما همیشه تعادلی خوشایند میان ادویهها برقرار است. […]
خمیر فلفل قرمز ترکی Turkish Red Pepper Paste
خمیر فلفل قرمز ترکی Turkish Red Pepper Paste این خمیر تند در جنوب ترکیه بهویژه شهر غازیعینتاب محبوب است. ۳ […]
حواویج یمنی (Yemeni hawaij)
حواویج یمنی (Yemeni hawaij) ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه ۱ قاشق غذاخوری تخم زیره سبز (کاراوی) ۲ قاشق چایخوری تخم […]
حلبه یمنی (Yemeni hilbeh)
حلبه یمنی (Yemeni hilbeh) این ترکیب بر پایه شنبلیله است و بافتی کفآلود و طعمی تلخ-ترش دارد. ۲ قاشق غذاخوری […]
