کالامِنت Calamint
کالامِنت Calamint Calamintha species یادداشتهای طعمی کل گیاه بویی گرم و نعناعی با تهمایههای آویشن و کافور دارد؛ طعم آن […]
یار ادویه
کتنیپ Catnip
کتنیپ Catnip Nepeta cataria یادداشتهای طعمی وقتی برگهای کتنیپ کوبیده شوند، بویی شیرین، نعناعی و کافوری آزاد میکنند؛ طعم آن […]
سیر Garlic
سیر Garlic Allium sativum یادداشتهای طعمی سیر خام و خشک طعمی تند و تیز و تندی دارد؛ سیر سبز ملایمتر […]
پیاز ولزی Welsh onion
پیاز ولزی Welsh onion Allium fistulosum با وجود نامشان، پیاز ولزی بومی سیبری است. همچنین به نامهای پیاز خوشهای ژاپنی […]
پیازچهی باریک Chives
پیازچهی باریک Chives Allium schoenoprasum یادداشتهای طعمی پیازچهی باریک عطری ملایم شبیه پیاز دارد، اما با تهمایهای شیرین و علفی. […]
پیازچه Chives
پیازچه Chives Allium schoenoprasum کاربردهای آشپزی پیازچه کوچکترین و ظریفترین عضو خانوادهی پیاز است. در مناطق معتدل شمالی رشد کرده […]
کرفس Celery
کرفس Celery Apium graveolens کاربردهای آشپزی کرفس گیاهی بسیار قدیمی در اروپا است. گونهی وحشی آن اجداد کرفسهای امروزی هستند. […]
لوواژ Lovage
لوواژ Lovage Levisticum officinale کاربردهای آشپزی لوواژ گیاهی شبیه کرفس است اما عطر و طعم بسیار قویتری دارد. از زمان […]
هیساپ / زوفا Hyssop
هیساپ / زوفا Hyssop Hyssopus officinalis کاربردهای آشپزی هیساپ یا زوفا بوتهای چندساله است که در اروپا و آسیا رشد […]
کاسنی Chicory
کاسنی Chicory Cichorium intybus کاربردهای آشپزی کاسنی گیاهی چندساله است که در منطقه مدیترانه رشد میکند. ریشههای آن در قرن […]
