آمچور Amchoor
آمچور Amchoor آمچور از انبه ساخته میشود. انبه درختی همیشهسبز، بزرگ و پهن با تنهی عظیم خاکستری و برگهای سبز […]
یار ادویه
علف لیمو Lemongrass
علف لیمو Lemongrass علف لیمو (لمونگراس) گیاهی گرمسیری با برگهای الیافی و تیز است که بهسرعت به دستههای بزرگ و […]
لیموی ماکروت Makrut lime
لیموی ماکروت Makrut lime پوست و برگ لیموی ماکروت مدتهاست که طعم تمیز و مرکباتی خاصی به غذاهای جنوبشرقی آسیا […]
خولنجان Galangal
خولنجان Galangal خولنجان ریزوم (ساقه زیرزمینی) چندین گیاه از خانواده زنجبیل است. دو گونهی پرکاربرد آن «خولنجان بزرگ» (Alpinia galanga) […]
زنجبیل انگشتی Fingerroot
زنجبیل انگشتی Fingerroot زنجبیل انگشتی (Fingerroot) با نام علمی Boesenbergia rotunda که به «زنجبیل چینی» نیز شناخته میشود، ریزومی باریک […]
انیس ستارهای Star anise (Illicium verum)
انیس ستارهای Star anise (Illicium verum) قطعاً زیباترین ادویه، انیسون ستارهای بومی جنوب چین و ویتنام است که سابقه طولانی […]
شیرینبیان Licorice (Glycyrrhiza species)
شیرینبیان Licorice (Glycyrrhiza species) گیاهان شیرینبیان درختچههای چندساله بومی اروپا و آسیا هستند و بیش از هزار سال است که […]
رازیانه Fennel (Foeniculum vulgare)
رازیانه Fennel (Foeniculum vulgare) رازیانه گیاهی چندساله و مقاوم بومی مدیترانه است اما امروزه بهطور گسترده کشت میشود. برگهای پرمانند، […]
شوید Dill (Anethum graveolens)
شوید Dill (Anethum graveolens) شوید گیاهی یکساله با برگهای نازک و پرمانند و چترهای کوچک گل زرد است. بومی اوراسیا […]
گشنیز Coriander (Coriandrum sativum)
گشنیز Coriander (Coriandrum sativum) گشنیز یکی از قدیمیترین ادویههای شناختهشده است که بومی مدیترانه و خاورمیانه بوده و امروزه در […]
