31-مرجان دریایی (Coral)
مرجان دریایی (Coral) مرجان در واقع تخمدان صدف‌های ماده است که اغلب حاوی تخم (roe) هستند. انواع مختلفی از مرجان‌های […]
غلیظ کننده ها
32-نان به‌عنوان غلیظ‌کننده سس (Bread as a Thickener for Sauces)
نان به‌عنوان غلیظ‌کننده سس (Bread as a Thickener for Sauces) پیش از توسعه رو (Roux) در قرن هفدهم، نان تقریباً […]
33-سس روی (Sauce Rouille)
سس روی (Sauce Rouille) سس روی (Rouille) به‌طور سنتی همراه با سوپ‌های ماهی سبک پرووانسی مانند بویابیس (Bouillabaisse) سرو می‌شود. […]