کرفس Celery
Apium graveolens
کاربردهای آشپزی
کرفس گیاهی بسیار قدیمی در اروپا است. گونهی وحشی آن اجداد کرفسهای امروزی هستند. در آشپزی اروپایی و آسیایی کاربرد گسترده دارد: در سوپها، خورشها و سالادها. کرفس چینی باریکتر و معطرتر است و در آسیای جنوب شرقی محبوب است. ریشهی کرفس برای پوره و سوپ استفاده میشود. دانههای آن بسیار معطر بوده و در ترشیها، نانها و ادویهها بهکار میرود.
دسته بندی ها: یار ادویه
