چاقوی سرآشپز (Chef’s Knife)
چاقوی سرآشپز، پادشاه چاقوهاست. این چاقو معمولاً تیغهای به طول ۲۰–۲۵ سانتیمتر دارد و برای اکثر کارهای خرد کردن، تکهکردن، ورقهکردن و لهکردن مواد غذایی استفاده میشود. تیغهی آن دارای انحنای ملایمیست که امکان حرکت نوسانی روی تخته را فراهم میکند. چاقوی سرآشپز خوب باید متعادل، خوشدست، و از فولاد ضدزنگ با کیفیت بالا ساخته شده باشد. اگر قرار باشد فقط یک چاقو داشته باشید، همین چاقو را انتخاب کنید.
دسته بندی ها: ابزار شناسی تجهیزات آشپزی
