کاسنی Chicory
Cichorium intybus
کاربردهای آشپزی
کاسنی گیاهی چندساله است که در منطقه مدیترانه رشد میکند. ریشههای آن در قرن هجدهم بهعنوان جایگزین قهوه استفاده شدند. برگهای جوانش در سالاد استفاده میشوند. برگهای پیرتر پس از بلانچشدن در غذاها بهکار میروند. گلها هم در سالاد کاربرد تزئینی دارند.
دسته بندی ها: یار ادویه
