شوید Dill (Anethum graveolens)
شوید گیاهی یکساله با برگهای نازک و پرمانند و چترهای کوچک گل زرد است. بومی اوراسیا بوده و از زمان مصر باستان استفاده میشده است. شوید طعمی تازه، علفی و کمی ترش دارد.
موارد مصرف آشپزی
برگ شوید تازه در سالادها، غذاهای دریایی، سوپها و خورشها استفاده میشود. در اروپای شرقی و اسکاندیناوی، شوید برای تهیه خیارشور و ترشی سبزیجات ضروری است. در هند و خاورمیانه دانههای شوید به نانها و کاریها طعم میدهند. در ایران، برگ شوید به پلوهایی مانند سبزیپلو اضافه میشود.
دسته بندی ها: یار ادویه
