چینوآ ریز (Fine Chinois)

ضروری برای صاف کردن سس‌ها و استاک‌ها.

دارای توری مخروطی ریز از جنس استیل ضدزنگ یا قلع‌اندود، که در یک قاب دایره‌ای مستحکم نگه داشته شده است.

گران‌قیمت بوده و نیاز به نگهداری دقیق دارد (هر سوراخ آسیب‌دیده باعث کاهش کارایی می‌شود).

همیشه از یک ملاقه کوچک و حرکات آرام بالا و پایین برای عبور مایع از آن استفاده کنید (از قاشق یا فشار زیاد استفاده نکنید).

هرگز چینوآ ریز را درون سینک همراه با ظروف کثیف نیندازید، زیرا ممکن است آسیب ببیند.