مرغ Chicken
مرغ Chicken نژادها و شیوههای پرورش (Breeds & Farming) مرغ رایجترین و پرمصرفترین پرنده در جهان است و به دلیل تولید […]
دانستنی ها و تاریخچه ها
بوقلمون Turkey
بوقلمون Turkey مصرف گسترده در آمریکا و اروپا (Consumption in the US & Europe) بوقلمون یکی از پرندگان بومی آمریکای […]
اردک و غاز Duck & Goose
اردک و غاز Duck & Goose ویژگیهای طعمی و استفاده در آشپزی فرانسوی و آسیایی (Flavor Profile & Culinary Uses in […]
بلدرچین، کبک و قرقاول Quail, Partridge & Pheasant
بلدرچین، کبک و قرقاول Quail, Partridge & Pheasant گوشتهای لوکس و ویژه با ارزش غذایی بالا (Luxury Meats with High Nutritional […]
فصل چهارم: گوشت شکار Chapter Four: Game Meat
فصل چهارم: گوشت شکار Chapter Four: Game Meat گوشت شکار یا Game Meat یکی از کهنترین منابع پروتئینی بشر است که […]
گوشت آهو و گوزن Venison
گوشت آهو و گوزن Venison ویژگیها و خصوصیات (Characteristics) گوشت آهو و گوزن که در زبان انگلیسی با نام Venison شناخته […]
گراز وحشی Wild Boar
گراز وحشی Wild Boar ویژگیها و خصوصیات (Characteristics) گوشت گراز وحشی (Wild Boar) یکی از انواع سنتی گوشت شکار است که […]
خرگوش Rabbit
خرگوش Rabbit ویژگیها و خصوصیات (Characteristics) گوشت خرگوش یکی از شناختهشدهترین گوشتهای شکار در اروپا و آسیاست و از نظر بافت […]
پرندگان وحشی (کبک، تیهو، قرقاول وحشی) Wild Birds
پرندگان وحشی (کبک، تیهو، قرقاول وحشی) Wild Birds ویژگیها و خصوصیات (Characteristics) پرندگان وحشی به دلیل زیست در طبیعت و […]
بررسی جنبههای اخلاقی و زیستمحیطی شکار Ethical & Environmental Aspects of Hunting
بررسی جنبههای اخلاقی و زیستمحیطی شکار Ethical & Environmental Aspects of Hunting بُعد اخلاقی (Ethical Considerations) شکار از دیرباز بخشی […]
