جلسه ۲ – سوفلههای شیرین (بخش دوم) – میوهای
جلسه ۲ – سوفلههای شیرین (بخش دوم) – میوهای بند اول: روشهای تهیه پوره میوه و استفاده از طعمدهندههای طبیعی […]
دانستنی ها و تاریخچه ها
جلسه ۲ – سوفلههای شیرین (بخش سوم) – وانیل یا قهوه
جلسه ۲ – سوفلههای شیرین (بخش سوم) – وانیل یا قهوه بند اول: استفاده از عصارهها و طعمدهندههای مختلف در […]
جلسه ۳ – سوفلههای شور (بخش اول) – پنیر
جلسه ۳ – سوفلههای شور (بخش اول) – پنیر بند اول: تهیه سس بشامل پایه و افزودن پنیر پایه اصلی […]
جلسه ۳ – سوفلههای شور (بخش دوم) – سبزیجات
جلسه ۳ – سوفلههای شور (بخش دوم) – سبزیجات بند اول: روشهای آمادهسازی سبزیجات و از بین بردن آب اضافی […]
جلسه ۴ – تکنیکهای پیشرفته و نکات کلیدی
جلسه ۴ – تکنیکهای پیشرفته و نکات کلیدی بند اول: آمادهسازی قالبها آمادهسازی صحیح قالبها یا همان رمکینها (Ramekin) یکی […]
جلسه ۵ – خلاقیت در سوفلهسازی
جلسه ۵ – خلاقیت در سوفلهسازی بند اول: ایدههایی برای ترکیب طعمهای جدید سوفله بهدلیل ساختار سبک و انعطافپذیرش، بستری […]
جلسه ششم – سرو و ارائه (Presentation & Service)
بخش ششم – سرو و ارائه (Presentation & Service) بند اول: نکات طلایی برای سرو فوری و جلوگیری از افتادن […]
جلسه هفتم – خطاها و رفع اشکال (Troubleshooting)
بخش هفتم – خطاها و رفع اشکال (Troubleshooting) بند اول: دلایل فرورفتن سوفله بعد از پخت یکی از رایجترین مشکلات […]
جلسه هشتم – تمرین عملی و پروژه پایانی (Practical & Final Project)
بخش هشتم – تمرین عملی و پروژه پایانی (Practical & Final Project) بند اول: تمرین عملی انواع سوفله شیرین و […]
سوفلهٔ پایه (Basic Souffle)
🧁 سوفلهٔ پایه (Basic Soufflé) میگویند تنوع، چاشنی زندگی است؛ اما هر غذا از نسخهی کلاسیکش شروع میشود. این سوفلهٔ […]
