کروسان شکلاتی Chocolate Croissant / (Pain au Chocolat)
🍫 کروسان شکلاتی Chocolate Croissant / (Pain au Chocolat) کروسان شکلاتی، یا Pain au Chocolat، از پرطرفدارترین شیرینیهای صبحانه در فرانسه […]
دانستنی ها و تاریخچه ها
کروسان لاوگن Laugen Croissant
🥨 کروسان لاوگن Laugen Croissant کروسان لاوگن ترکیبی از ساختار لایهای کروسان فرانسوی و طعم نمکی و کاراملی پرتزل آلمانی است. […]
کروسان ژامبون و قارچ با سس بشامل (Ham & Mushroom Croissant)
🥐 کروسان ژامبون و قارچ با سس بشامل (Ham & Mushroom Croissant) یک کروسان خوشعطر و لذیذ با مغز کرمی […]
کروسان رنگی با مرغ کاری و کرنبری (Chicken Curry Colored Croissant)
🥐 کروسان رنگی با مرغ کاری و کرنبری (Chicken Curry Colored Croissant) کروسانی خوشعطر و خاص با رنگی چشمنواز و طعمی […]
کروسان ژامبون با سس مورنه (Ham Croissant with Mornay Sauce)
🥐 کروسان ژامبون با سس مورنه (Ham Croissant with Mornay Sauce) کروسان ژامبون با سس مورنه یکی از خوشطعمترین روشها برای […]
سطح یک / بند ۱: آشنایی با تاریخچه تارت و پای در فرهنگهای مختلف (History and Cultural Origins of Tarts and Pies)
بند ۱: آشنایی با تاریخچه تارت و پای در فرهنگهای مختلف (History and Cultural Origins of Tarts and Pies) تارت […]
سطح یک / بند ۲: تفاوتهای ساختاری بین تارت و پای (Structural Differences Between Tart and Pie)
بند ۲: تفاوتهای ساختاری بین تارت و پای (Structural Differences Between Tart and Pie) تارت و پای در ظاهر شباهتهایی […]
سطح یک / بند ۳: شناخت علمی آردها و تأثیر گلوتن در پوسته (Scientific Understanding of Flours and the Role of Gluten in Crust Formation)
بند ۳: شناخت علمی آردها و تأثیر گلوتن در پوسته (Scientific Understanding of Flours and the Role of Gluten in […]
سطح یک / بند ۴: نقش چربیها (کره، مارگارین، شورتنینگ) در پوسته (The Role of Fats – Butter, Margarine, and Shortening – in Pastry Crusts)
بند ۴: نقش چربیها (کره، مارگارین، شورتنینگ) در پوسته (The Role of Fats – Butter, Margarine, and Shortening – in […]
سطح یک / بند ۵: نقش آب، تخممرغ و شکر در بافت خمیر (The Role of Water, Eggs, and Sugar in Pastry Dough Texture)
بند ۵: نقش آب، تخممرغ و شکر در بافت خمیر (The Role of Water, Eggs, and Sugar in Pastry Dough […]
