تیمبالو دی کاندهله و ملانزانه
تیمبالو دی کاندهله و ملانزانه (پاستای پختهشده در خمیر با بادمجان) این غذای پاستای پختهشده حال و هوایی قدیمی دارد، […]
دانستنی ها و تاریخچه ها
زیتی لارداتی
زیتی لارداتی (زیتی با گوشت چرب و گوجه گیلاسی) مواد لازم (برای ۴ نفر بهعنوان پیشغذا یا ۲ نفر بهعنوان […]
نیوکی با آرد فارو
نیوکی با آرد فارو فارو (Farro) از غلات کهن ایتالیایی است که خاستگاهش توسکانی است، اما در بیشتر مناطق ایتالیا، […]
نیوکی با نوشیدنی ساگرانتینو (Gnocchi al Sagrantino)
نیوکی با نوشیدنی ساگرانتینو (Gnocchi al Sagrantino) این نیوکی از شهر مونتهفالکو در اومبریا میآید؛ شهری باستانی که به عطر […]
نیوکی به سبک کولسچیپولی (Gnocchi alla Collescipolana)
نیوکی به سبک کولسچیپولی (Gnocchi alla Collescipolana) این دستور سنتی از روستای کوچک کولسچیپولی (Collescipoli) در ناحیهی اومبریا میآید؛ غذایی […]
نیوکی زعفران و سیبزمینی با سس کره، ریکوتا و سیر
نیوکی زعفران و سیبزمینی با سس کره، ریکوتا و سیر این دستور غذایی دلانگیز ترکیبی است از لطافت سیبزمینی، استحکام […]
سورچتی (Sorcetti)
سورچتی (Sorcetti) سورچتی نوعی نیوکی روستایی از ناحیهی مارکه (Marche) در ایتالیاست؛ غذایی ساده، صمیمی و پر از حس خانگی. […]
استروتزاپرِتی (Strozzapreti)
استروتزاپرِتی (Strozzapreti) در بیشتر نقاط ایتالیا، این نوع نیوکی با سبزیجات را گنکی وردی (Gnocchi Verdi) یا راویولی نودی (Ravioli […]
نیوکی ریکوتا (Ricotta Gnocchetti)
نیوکی ریکوتا (Ricotta Gnocchetti) این نیوکیهای کوچک نرم، لطیف و سرشار از عطر و طعم پنیر ریکوتا هستند. در پاییز […]
نیوکی سیبزمینی (Potato Gnocchi)
نیوکی سیبزمینی (Potato Gnocchi) نیوکی سیبزمینی در سراسر ایتالیا محبوب است، هرچند بهطور سنتی بخشی از آشپزی مناطق مرکزی و […]
