سس با آنچوی یا ساردین تازه Sugo con le alici (o sarde) fresche
🐟 سس با آنچوی یا ساردین تازه Sugo con le alici (o sarde) fresche روزی همسر «اورتا» (Carlo) هنگام تعطیلات در شبهجزیره […]
دانستنی ها و تاریخچه ها
سس ساردین تازه با کشمش Sugo con le sarde
🐟 سس ساردین تازه با کشمش Sugo con le sarde (Fresh sardines with raisins) ساردین تازه و آبدار در دستهی pesce […]
ترهفرنگی و آنچوی تازه Porri e acciughe
🧅 ترهفرنگی و آنچوی تازه Porri e acciughe (Leeks and fresh anchovies) ممکنه ترکیب ترهفرنگی و آنچوی در نگاه اول عجیب […]
سس با شمشیرماهی Sugo con il pesce spada
🐟 سس با شمشیرماهی Sugo con il pesce spada (Swordfish Sauce) از زمانهای باستان که جنوب ایتالیا بخشی از Magna Graecia (یونان […]
سس با ماهی کاد نمکسود و قارچ خشک Sugo di baccalà
🐟 سس با ماهی کاد نمکسود و قارچ خشک Sugo di baccalà (Salt Cod and Dried Mushrooms Sauce) در سراسر ایتالیا، از […]
صدف، قارچ و گل کدو سبز Cozze, porcini e fiori di zucchina
🌼🦪 صدف، قارچ و گل کدو سبز Cozze, porcini e fiori di zucchina (Mussels, fresh porcini, and zucchini flowers) در گذشته، گلهای […]
سس فیلهی ماهی با گوجهفرنگی تازه Sugo con la ricciola
🐠 سس فیلهی ماهی با گوجهفرنگی تازه Sugo con la ricciola (Fish steak and fresh tomatoes) در جزیرهی کوچک و دوستداشتنی Ventotene […]
سس صدف دریایی Sugo con le cozze
🦪 سس صدف دریایی Sugo con le cozze (Mussel Sauce) در ناپل، صدفها (cozze) یکی از ارکان اصلی آشپزی دریایی هستن. […]
سس صدف ریز (کِلمز) Sugo con le vongole
🐚 سس صدف ریز (کِلمز) Sugo con le vongole (Clam Sauce) این سس نماد کامل آشپزی ناپلی است — فقط چند […]
سس میگو با گوجهفرنگی Sugo di gamberi
🍤 سس میگو با گوجهفرنگی Sugo di gamberi این سس ساده و خوشطعم ترکیبی از میگو و گوجهفرنگی است که در تمام […]
