سس خرچنگ رودخانهای Sugo con gamberi di fiume
🦞 سس خرچنگ رودخانهای Sugo con gamberi di fiume این سس از دوران باستان در ایتالیا محبوب بوده است. خرچنگهای کوچک رودخانهای […]
دانستنی ها و تاریخچه ها
کدو سبز و میگوهای کوچک — Zucchine e gamberetti
کدو سبز و میگوهای کوچک — Zucchine e gamberetti (Zucchini and small shrimp) در رستوران Il Giardino در جزیرهی ونتونه، […]
سس لابستر — Sugo con l’aragosta
سس لابستر — Sugo con l’aragosta (Lobster) Aragosta همان لابسترِ اروپاییِ خاردار (Palinurus elephas) است؛ بهترینهایش را صیادان آبهای غرب […]
سس مرکبماهی با جوهر سیاه Sugo con il nero di seppia
🍝 سس مرکبماهی با جوهر سیاه Sugo con il nero di seppia اگر خوششانس باشید و ماهیفروشتان همکاری کند، از او […]
سس کالاماری کوچک Sugo con i calamaretti
🦑 سس کالاماری کوچک Sugo con i calamaretti این سس با طعم عمیق دریایی اما لطیف، از محبوبترین غذاهای ماهیگیران در […]
راگو با ماهی اسکورفانو Ragù con lo scorfano
راگو با ماهی اسکورفانو Ragù con lo scorfano (ماهی صخرهای، گوجهفرنگی و کالاماری) (Tomatoes, fish fillets, and calamari) ماهی قرمزرنگ […]
گروپر و میگو Sugo di cernia e gamberetti
🍝 گروپر و میگو Sugo di cernia e gamberetti این سس لطیف و خوشعطر ترکیبی از فیلهی گروپر (نوعی ماهی […]
سس غذای دریایی ترکیبی Sugo alla pescatora
🍝سس غذای دریایی ترکیبی Sugo alla pescatora این سس از شهر بندری Anzio در جنوب رم میآید، جایی با […]
سس گوشتی با دل و جگر مرغ Ragù con le rigaglie di pollo
🍗 سس گوشتی با دل و جگر مرغ Ragù con le rigaglie di pollo «ریگالْیه» (Rigaglie) در زبان ایتالیایی واژهای کلی […]
سس گوشت خرگوش Ragù di coniglio
🐇 سس گوشت خرگوش Ragù di coniglio در ایتالیا گوشت خرگوش غذایی محبوب است و برخلاف تصور، به خاطر نرمی و […]
