سس اردک Ragù d’anatra
🍝 سس اردک Ragù d’anatra در منطقهی ونتو (Veneto) در شمال ایتالیا، اردک (Anatra) یکی از گوشتهای سنتی و محبوب […]
دانستنی ها و تاریخچه ها
سس گوشت چرخکرده و قارچ خشک Ragù con carne macinata e funghi secchi
🍝 سس گوشت چرخکرده و قارچ خشک Ragù con carne macinata e funghi secchi این یکی از کلاسیکترین سسهای گوشتی […]
راگو دی کارنه (بولونیز) Ragù di carne
راگو دی کارنه (بولونیز) Ragù di carne (سس گوشتی بولونیایی) سس اصیل بولونیایی به نوعی جام مقدس عاشقان غذای ایتالیایی […]
خورش گوشت بره Ragù di agnello
خورش گوشت بره Ragù di agnello بهمحض اینکه بوی این سس خوشعطر و غلیظ از قابلمه بلند شود، حس میکنی […]
سس کلم یا بروکلی با سوسیس (Sugo con cavoli o broccoletti e salsicce)
🍝 سس کلم یا بروکلی با سوسیس (Sugo con cavoli o broccoletti e salsicce) (گلکلم یا کلمبروکلی با سوسیس) بله، در […]
سس سوسیس و پوست خوک Sugo con cotiche e salsicce
🍝 سس سوسیس و پوست خوک Sugo con cotiche e salsicce این یکی مخصوص زمستانهای سرد مناطق کوهستانی آبروتزو و […]
رَگو با سوسیس (Ragù con la salsiccia)
🍝 رَگو با سوسیس (Ragù con la salsiccia) این یکی از سسهای سنتی و مقوی ناپلی است که پایهاش بر […]
رَگو با دنده خوک (Ragù con le spuntature)
🍖 رَگو با دنده خوک (Ragù con le spuntature) 🔹 معرفی این سس از مناطق جنوبی ایتالیا، مخصوصاً ناحیهی Val […]
رگه ای از گوشت (Meat sauce)
🍝 رگه ای از گوشت (Meat sauce) اگر شنیدن نام “گوشت و سس” شما را به یاد بشقابی پر از […]
توکوی کارنه آلا ژنوئوس (Genoa-style meat sauce)
🍅 توکوی کارنه آلا ژنوئوس (Genoa-style meat sauce) در جنوا، واژهی tocco به معنی سس است. این نسخهی اصیل جنوایی […]
