ماژول ۱۲ – مرباها، ژلهها و ترشیها
۲۷ – طبقهبندی، ترکیب و نگهداری ۲۷.۱. مربا و ژله بیشتر از میوهها ساخته میشوند، اما از سبزیجات (مثل سیبزمینی […]
دانستنی ها و تاریخچه ها
ماژول ۱۳ – نوشیدنیها
۲۸ – طبقهبندی، ترکیب و درجهبندی ۲۸.۱. نوشیدنی = هر محصولی که بهعنوان مایع آشامیدنی مصرف میشود برای رفع عطش، […]
ماژول ۱۴ – نگهداری مواد غذایی
۳۱ – اصول کلی نگهداری مواد غذایی (روشهای فیزیکی) ۳۱.۱. مواد غذایی ترکیبی از کربوهیدراتها، پروتئینها و چربیها + مقادیر […]
گروه رستورانی Big Red F
گروه رستورانی Big Red F ۴۰۰+ کارمند دنور و بولدر، کلرادو صاحب رستوران از سال ۱۹۸۸ www.bigredf.com دِیو یک گروه […]
رستوران Top of the Hill
رستوران Top of the Hill بیش از ۱۰۰ کارمند چپلهیل، کارولینای شمالی صاحب رستوران از سال ۱۹۶۶ www.thetopofthehill.com اسکات میتلند […]
Bub’s Burgers & Ice Cream – Bub’s Café
Bub’s Burgers & Ice Cream – Bub’s Café بیش از ۱۵۰ کارمند کارمل و بلومینگتون، ایندیانا صاحب رستوران از سال […]
A Good Egg Dining Group
A Good Egg Dining Group بیش از ۳۰۰ کارمند اوکلاهما سیتی، اوکلاهما صاحب رستوران از سال ۲۰۰۰ www.goodeggdining.com کیت پاول […]
Friends Coastal Restaurant
Friends Coastal Restaurant بیش از ۵۰ کارمند مدیسونویل، لوئیزیانا صاحب رستوران از سال ۲۰۰۴ www.friendscoastal.com Friends Coastal Restaurant یک رستوران […]
گروه رستورانهای Parasole
گروه رستورانهای Parasole بیش از ۱۲۰۰ کارمند مینیاپولیس، مینهسوتا صاحب رستوران از سال ۱۹۷۷ www.parasole.com فیل رابرتز یک افسانه در […]
