آویشن لیمویی Lemon thyme
آویشن بوتهای کوچک، همیشهسبز و مقاوم است که برگهای معطر دارد و بومی حوزه مدیترانه است. در دامنههای گرم و خشک بهصورت خودرو رشد میکند. آویشن وحشی اغلب چوبی و نامرتب است، در حالیکه گونههای کشتشده نرمتر و پرپشتاند. صدها نوع آویشن وجود دارد که هرکدام رایحهای کمی متفاوت دارند.فارسی:
آویشن لیمویی درختچهای جمعوجور با گلهای صورتی مایل به بنفش است که عطر لیمویی تازهای دارد. در شیرینیها، نانها، سالادها، غذاهای دریایی و مرغ استفاده میشود.
(آویشنهای دیگر)
Caraway thyme: بومی کورسیکا و ساردینیا با طعمی شبیه زیره.
Creeping thyme: در اروپا و مدیترانه رشد میکند، ملایمتر از آویشن معمولی، مناسب سالاد و سبزیجات کبابی.
Za’atar thyme: بومی خاورمیانه، برگهای تیره و چوبی با گلهای بنفش خوشهای.
Conehead thyme: در خاورمیانه پرمصرفترین آویشن، شناختهشده به عنوان “زَعتر فارسی”.
Variegated thyme: طعم ملایمتر، با برگهای ابلق.
Orange-scented thyme: برگها عطر پرتقالی دارند.
Lemon-scented thyme: برگها باریک و معطر با رایحه لیمویی؛ در سوپها و چای گیاهی استفاده میشود.
