وربنا لیمویی Lemon verbena
Aloysia citriodora
یادداشتهای طعمی
وربنا لیمویی بوی تازه و قوی لیمو دارد. طعم آن شبیه عطرش است، اما کمی ملایمتر؛ از لیمو لیموییتر است اما تیزی آن را ندارد. برگها هنگام پخت عطر خود را به خوبی حفظ میکنند. عطر برگ خشک تا یک سال ماندگار میماند.
بخشهای مورد استفاده
برگها، تازه و خشک.
خرید / نگهداری
بسیاری از گلخانهها این گیاه را عرضه میکنند. برگهای بریدهشده ۱ تا ۲ روز در یخچال تازه میمانند. شاخهها را میتوان ۲۴ ساعت در آب نگه داشت. برگها را میتوان خرد و در قالب یخ یا ظرفهای کوچک فریز کرد. برای خشککردن، ساقهها را در مکانی تاریک و دارای تهویه آویزان کنید. برگ خشک دمنوشی عالی است که اغلب به نام «ورون» فروخته میشود.
خودتان بکارید
به نور خورشید و خاک زهکشیشده نیاز دارد. برگها در طول فصل رشد برداشت میشوند. هرس منظم باعث پرپشتی گیاه میشود. در پاییز باید شاخههای ضعیف را قطع کرد. نسبت به سرما حساس است، بنابراین بهتر است در گلدان کاشته شود و زمستان به داخل منتقل گردد.
ترکیبهای طعمی
خوب با: زردآلو، هویج، مرغ، ماهی، قارچ، برنج، کدو.
ترکیب عالی با: ریحان، فلفل چیلی، پیازچه، گشنیز، آویشن لیمویی، نعناع، سیر.
