نعناع    Mint  

نعناع    Mint  

نعناع (Mentha) گیاهی چندساله و بسیار مقاوم است که در سراسر جهان کشت می‌شود. به‌سرعت از طریق ساقه‌های زیرزمینی پخش می‌شود و می‌تواند تهاجمی باشد. گونه‌های معروف آن شامل نعناع فلفلی، نعناع سبز، نعناع سیبی و نعناع مراکشی هستند.

• طعم: خنک، تازه، شیرین با عطر منتول.
• کاربردها:
  • تازه در سالاد، چای، سس و دسر.
  • در آشپزی خاورمیانه (تبوله، سس ماست، خوراک بره) بسیار مهم است.
  • نعناع فلفلی قوی‌تر است و در آبنبات، نوشیدنی و دسر استفاده می‌شود.
  • نعناع سبز ملایم‌تر است و با گوشت بره، نخودفرنگی و سیب‌زمینی عالی می‌شود.
• ترکیب با: گوشت بره، نخودفرنگی، سیب‌زمینی، ماست، شکلات، میوه‌ها. خوب با ریحان، گشنیز و جعفری ترکیب می‌شود.