سایر مشتقات سس ولوته (Other Derivatives of Sauce Velouté)

امروزه، سس‌های مبتنی بر ولوته با روش‌های متنوعی تهیه می‌شوند. در ادامه، روش‌های سنتی بر پایه سس ولوته و همچنین استفاده از آب گوشت غلیظ‌شده همراه با کره و خامه غلیظ‌شده توضیح داده شده است.