اینسالاتا دی پر ای کاپرینو

1 فنجان آب

1 فنجان سرکه قرمز

شکر 1/4 پیمانه

1 چوب دارچین

گلابی نارس 8 عدد

گلابی ها را پوست بگیرید. هر کدام را به چهار قسمت از طول برش دهید. دو شکاف 2/3 از قسمت پایین ایجاد کنید.
در یک قابلمه به اندازه ای بزرگ که همه گلابی ها را جا کنید، آب، سرکه ، شکر و چوب دارچین را اضافه کنید. به جوش بیاورید.
وقتی شکر حل شد گلابی را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. با موم یا کاغذ روغنی بپوشانید. بگذارید بپزد تا زمانی که با نوک چاقو سوراخ شود – حدود یک ساعت.