پاستای میگو گریلشده با گوجهفرنگی تازه ( Grilled Shrimp With Pasta and Fresh Tomatoes )
برای 4 نفر
مواد لازم:
450 گرم میگوی بزرگ، پوستکنده و رگگیری شده
3/4 فنجان روغن زیتون میوهای (تقریباً 180 میلیلیتر)
نمک و فلفل سیاه تازه آسیابشده به میزان لازم
3 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
1 عدد موسیر، ریز خردشده
1 قاشق چایخوری خردل دیژون
4 عدد گوجهفرنگی رسیده بزرگ، خردشده
20 برگ ریحان تازه، خردشده
450 گرم پاستای پنه
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- آمادهسازی پاستا و گریل:
یک قابلمه بزرگ آب نمکدار را برای پخت پاستا روی حرارت قرار دهید.
آتش زغال یا گریل گازی را روشن کنید. - مزهدار کردن میگو:
میگوها را با 1/4 فنجان روغن زیتون برس بکشید و با نمک و فلفل مزهدار کنید. - تهیه وینگرت:
در یک کاسه، باقیمانده روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، موسیر خردشده و خردل دیژون را مخلوط کنید.
با نمک و فلفل مزه را تنظیم کنید.
در صورت نیاز کمی سرکه بالزامیک بیشتر اضافه کنید تا طعم دلخواه حاصل شود. - مارینه کردن گوجهفرنگی:
گوجهفرنگیهای خردشده را در یک کاسه بزرگ قرار داده و با وینگرت و ریحان مخلوط کنید.
اجازه دهید گوجهفرنگیها در این مخلوط استراحت کنند. - پخت میگو:
میگوها را روی گریل با حرارت بالا بپزید تا صورتی شوند، حدود 2 تا 3 دقیقه برای هر طرف. - پخت پاستا:
پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید و سپس آبکش کنید. - ترکیب مواد:
پاستای پختهشده را با مخلوط گوجهفرنگی و وینگرت مخلوط کنید.
میگوهای گریلشده را روی پاستا قرار دهید. - سرو:
پاستا را گرم سرو کنید و در صورت تمایل با برگهای تازه ریحان تزئین کنید. - این غذای سبک و خوشطعم با ترکیبی از میگو گریلشده، گوجهفرنگی تازه و پاستای پنه برای یک وعده خاص و سالم عالی است!