سالاد قارچ آلاگرک

برای 8 نفر – آماده سازی قبلی لازم است

TZATSIKI

دویست بیست پنج گرم ماست یونانی

1 خیار انگلیسی، پوست کنده، دانه ها برداشته شده، رنده شده، کمی نمک زده شده

2 حبه سیر ریز خرد شده

1 عدد شالوت ریز خرد شده

1/2 دسته شوید، ریز خرد شده

1/4 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده، آب یک لیمو تازه برشته شده

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر

نمک برای مزه دار کردن

• همه مواد را با هم ترکیب کنید و به مدت 2 روز در یخچال بگذارید.

ترشی قارچ

چهار صد پنجاه گرم قارچ چانترل، تمیز شده

1 فنجان آب جوش

1 فنجان سرکه  قرمز

2 قاشق غذاخوری شکر

1 قاشق غذاخوری نمک

1 برگ بو

1 حبه سیر

نمک و فلفل برای مزه دار کردن

• همه مواد را با هم مخلوط کرده و به مدت 1 تا 2 روز مرینت کنید.

به ترتیب ادامه می دهیم . . .