طعم‌های جایگزین (Alternative Flavors)
به دلیل انعطاف‌پذیری بالا در طعم و بافت، سس مایونز می‌تواند به عنوان یک پایه عالی برای طعم‌دهنده‌های ملایم و جسورانه استفاده شود. با افزایش محبوبیت غذاهای قومی، طعم‌های جدید و مستقیم در آشپزی آمریکایی جای خود را باز کرده‌اند. بسیاری از این طعم‌ها می‌توانند برای تهیه سس‌های مایونز خوشمزه و جسورانه استفاده شوند.
سس مایونز با گشنیز و فلفل تند (Cilantro and Hot Pepper Mayonnaise)
این سس برای ماهی‌های گریل شده یا سبزیجات سرخ شده عالی است.
مواد لازم:
250 میلی‌لیتر مایونز
1 دسته گشنیز خرد شده
60 میلی‌لیتر سس گوجه‌فرنگی پخته
1 حبه سیر کوبیده شده
2 عدد فلفل هالوپینو خرد شده
15 تا 30 میلی‌لیتر سرکه سفید
نمک به مقدار لازم
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- مایونز، گشنیز، سیر و هالوپینو را با هم مخلوط کنید.
- سس گوجه‌فرنگی پخته را اضافه کرده و هم بزنید.
- در نهایت سرکه را اضافه کنید و با نمک تنظیم کنید.