تارت زردآلو و بادام
مواد لازم(برای ۸ نفر):
کره نرمشده: ۱۷۰ گرم
شکر دانهریز (شکر سفید معمولی): ۱۴۰ گرم
تخممرغ بزرگ: ۲ عدد
پودر بادام: ۱۷۰ گرم
آرد سفید: ۸۵ گرم
بیکینگ پودر: ۱ و ½ قاشق چایخوری
پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری
زردآلو تازه، نصفشده و بدون هسته: ۳۴۰ گرم
پودر قند برای تزئین
کرم فرش (یا خامه صبحانه غلیظ یا ماسکارپونه) برای سرو
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. قالب گرد ۲۰ سانتیمتری کمربندی را چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- کره و شکر را با همزن بزنید تا سبک و کرمی شود. تخممرغها را یکییکی اضافه کرده و خوب بزنید.
- پودر بادام را افزوده و با مواد ترکیب کنید.
- آرد، بیکینگپودر و دارچین را با هم مخلوط کرده، الک کنید و به مواد اضافه کرده و با لیسک بهآرامی فولد کنید.
- مایه را در قالب بریزید و صاف کنید. زردآلوها را روی سطح آن بچینید.
- قالب را به مدت ۴۵ دقیقه در فر بپزید تا سطح کیک طلایی شود. سپس با فویل بپوشانید و ۲۰ دقیقه دیگر بپزید تا خلال چوبی از مرکز کیک تمیز بیرون بیاید.
- کیک را ۱۰ دقیقه در قالب خنک کرده، سپس روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود.
- پیش از سرو، روی آن را با پودر قند تزئین کرده و با کرم فرش یا خامه سرو کنید.
- نکات:
بهجای زردآلو تازه میتوان از زردآلو کنسروی آبکششده هم استفاده کرد.
برای طعم بیشتر، کمی پوست لیمو رندهشده به مواد اضافه کنید.