آش دوغ     Ash-e Doogh (Persian Yogurt Soup)

مواد لازم:

دوغ (ترش و غلیظ): 2 لیتر

برنج نیم‌دانه: 200 گرم

سبزی آش: 1 کیلوگرم (تره، جعفری، گشنیز، شوید و اسفناج)

نخود: 150 گرم (پخته شده)

تخم‌مرغ: 1 عدد (برای جلوگیری از بریدن دوغ)

سیر تازه یا خشک: 3-4 حبه (رنده شده)

نعنا خشک: 2 قاشق سوپ‌خوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

پیاز: 2 عدد بزرگ (تقریباً 200 گرم، برای پیازداغ)

روغن: به میزان لازم

به ترتیب ادامه می دهیم . . .