آماده‌سازی حبوبات:




نخود را از شب قبل خیس کرده و با آب تازه بپزید تا نرم شود.


عدس را جداگانه با مقداری آب بپزید (نیازی به خیس کردن عدس نیست).

آماده‌سازی گوجه‌فرنگی:




گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و با میکسر یا غذاساز پوره کنید.


در صورت تمایل می‌توانید پوست گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کنید.

آماده‌سازی پیازداغ:




پیازها را خلالی خرد کرده و در قابلمه‌ای با روغن تفت دهید تا طلایی شوند.


نیمی از پیازداغ را کنار بگذارید.


به بقیه پیازها زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی اضافه کرده و کمی تفت دهید.

ترکیب مواد:




پوره گوجه‌فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد.


حبوبات پخته‌شده و برنج نیم‌دانه (که از یک ساعت قبل خیس کرده‌اید) را به قابلمه اضافه کنید.


حدود 1.5 لیتر آب جوش به قابلمه اضافه کنید و بگذارید مواد با حرارت ملایم بپزند.

افزودن سبزی:




سبزی آش خردشده را به مواد اضافه کنید و بگذارید حدود 20 دقیقه بپزد تا طعم‌ها ترکیب شوند.

آماده‌سازی نعنا داغ:




نعنا خشک را با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید (مواظب باشید نسوزد).

سرو آش:




آش را در ظرف سرو ریخته و با پیازداغ و نعنا داغ تزئین کنید.

نکات مهم:







در صورت تمایل می‌توانید برای طعم بهتر، کمی آب‌غوره یا آبلیمو به آش اضافه کنید.


نمک را در مراحل پایانی اضافه کنید تا حبوبات زودتر پخته شوند.


این آش یک غذای سبک و خوشمزه است که در فصول گرم و سرد محبوب است.


آش گوجه‌فرنگی با طعم ترش و ملایمش انتخابی عالی برای تنوع در آش‌های ایرانی است.




در صورت تمایل می‌توانید برای طعم بهتر، کمی آب‌غوره یا آبلیمو به آش اضافه کنید.


نمک را در مراحل پایانی اضافه کنید تا حبوبات زودتر پخته شوند.


این آش یک غذای سبک و خوشمزه است که در فصول گرم و سرد محبوب است.


آش گوجه‌فرنگی با طعم ترش و ملایمش انتخابی عالی برای تنوع در آش‌های ایرانی است.