آش شولی (Ash-e Shoori – Persian Beet and Herb Soup)

مواد لازم:

سبزی آش: 1 کیلوگرم (شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج)

چغندر قرمز: 2 عدد بزرگ (حدود 500 گرم، رنده یا خرد شده)

آرد گندم: 2 قاشق غذاخوری

نعنا خشک: 2 قاشق غذاخوری

سرکه یا آبغوره: 1/2 لیوان (بسته به ذائقه)

پیاز بزرگ: 3 عدد (حدود 300 گرم)

زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

عدس: 150 گرم

به ترتیب ادامه می دهیم . . .