آش ترش همدان (Ash-e Torsh Hamedan)

مواد لازم:

سبزی آش: 1 کیلوگرم (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و شوید)

نخود: 150 گرم (پخته‌شده)

لوبیا چیتی: 150 گرم (پخته‌شده)

عدس: 150 گرم

برنج نیم‌دانه: 150 گرم

آلو بخارا: 200 گرم

چغندر (رنده‌شده یا خردشده): 1 عدد متوسط

رب انار: 3 قاشق غذاخوری

سرکه یا آب‌غوره: 1/2 لیوان (برای ترشی بیشتر)

پیاز بزرگ: 3 عدد (حدود 300 گرم)

نعنا خشک: 2 قاشق غذاخوری

زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

به ترتیب ادامه می دهیم . . .